La salade "Omek Houria", est une salade de carottes cuites, fraiches et parfumées. Une salade typiquement tunisienne, simple et colorée.
Elle se rapproche également de l’entrée carottes cumin que l’on retrouve en Algérie et au Maroc.

Composition: Carottes, harissa douce, huile d'olive, huile de soja, ail, sel, épices

Hmiss ou mechouia, une salade algérienne à base de poivrons grillés, nettoyés de leur peaux et qu’on fait revenir dans de l’huile d’olive avec des tomates et de l’ail. Une entrée très simple rapide et surtout goûteuse.

Une des entrées tunisiennes les plus connues est l'incontournable salade mechwia.
Les amateurs d'épices et de plats relevés seront conquis par la variante piquante de la salade mechwia.