La cuisine tunisienne est pleine de saveurs. Cette richesse s'explique par les nombreux héritages qu'a reçus la Tunisie. Le Mermez est un plat tunisien d'origine berbère qu’on mange avec du pain. Il est à base de viande ou de poulet, d’oignons et de pois chiches. On trouve le Mermez dans toutes les régions du pays : c'est un vrai ragoût! A essayer!
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La cuisine tunisienne est pleine de saveurs. Cette richesse s'explique par les nombreux héritages qu'a reçus la Tunisie. Le Mermez est un plat tunisien d'origine berbère qu’on mange avec du pain. Il est à base de viande ou de poulet, d’oignons et de pois chiches. On trouve le Mermez dans toutes les régions du pays : c'est un vrai ragoût! A essayer!
La particularité de ce plat traditionnel est sa simplicité, et son succès réside dans les pois chiches et de nombreux oignons. La viande dans ce plat est très tendre et bien arrosée de cette compote d’oignons et d’épices.
Le mermez est un plat riche de pois chiches aux oignons avec de la viande (bœuf, veau, agneau, abats de mouton…) ou avec de poulet. Mais la recette principale avec de la viande.
Le RAGOÛT DE POIS CHICHES est une recette simple à faire, même si le processus de cuisson est un peu long. Les pois chiches et la viande sont la base de la recette de Mermez. Les oignons et l’ail terminent les ingrédients et comme généralement dans la tradition culinaire tunisienne, la harissa, les tomates concentrées, les poivrons et les épices sont aussi ajouté.
Le Mermez est un plat tunisien Halal et 100% naturel le pois chiches. La viande avec L’huile d’olive constituent la base de la recette. C’est un produit sain et sans conservateur ni additifs. Comme il s’agit d’un ragoût composé spécialement d’oignons et de pois chiches, une énorme quantité d’oignons coupés est requise.
D’abord, dans un faitout ou un autocuiseur, mettez l'huile d'olive, coupez les oignons (réservez-en une partie pour la fin), laissez mijoter à feu doux puis, ajoutez votre viande. Vous pourrez utiliser cette base pour le bœuf, l’agneau ou le poulet selon vos goûts. Ensuite, lavez les tomates fraîches et passez-les à la moulinette. Quand les oignons prennent une couleur doré, vous pouvez ajouter la purée de tomates, les tomates fraîches et les pois chiches. Salez et poivrez et ajoutez (coriandre, Carvin, ail et poudre de poivron rouge) et l'harissa. Laissez préparer à petit feu tout en ajoutant de temps en temps un peu d’eau. Une fois les pois chiches et la viande sont cuits, coupez premièrement les oignons restants en 4, mettez-les dans la marmite, laissez cuire pendant 5 min puis jetez en dernier lieu les poivrons et les piments. Le plat de RAGOÛT DE POIS CHICHES est prêt .Il se mange chaud.
100 grammes de pois chiches représentent une valeur énergétique de 139 calories. Le RAGOÛT DE POIS CHICHES avec viande de bœuf contient 500 calories, 33g Glucides, 33g Lipides, 17g Protéines. (Portion une assiette).
Fiche technique
Références spécifiques
La Chakchouka est un plat qui se prépare avec de la tomate et de l’oignon revenus dans de l’huile d’olive, de l’ail, des épices, un légume principal (comme le poivron ou la courgette), des pommes de terre et des œufs mollets.
La mloukhia, est un plat traditionnel tunisien,
Il s’agit d’un ragoût riche à base de corète potagère et d'huile d'olive. Cette poudre de corète donne à ce plat toute sa saveur.
Composition: Eau, mloukhia (poudre de corète), huile d'olive, tomates, harissa douce, ail , sel , épices
La recette du plat traditionnel "Makrouna bel salsa" très populaire en Tunisie, et qui se prépare avec une sauce tomate unique : nous vous la proposons dans cette sauce macaroni.
C'est une savoureuse recette qui accompagne nos pâtes, avec un mélange d'épices et d'huile d'olive.
Composition: Eau, tomate concentrée, huile de soja, tomate fraiche, poivrons, oignons, ail, sel, épices
Ragout jelbana est un produit sain à base de l’huile d’olive, petit pois, des légumes, et de tomates, harissa, épices. C’est un produit 100% naturel, Halal, sans conservateur et très riches en fibres et en fer.
Ragoût haricots blancs est un plat populaire dans le Maghreb (Tunisie, Algérie, Maroc). C ‘est un plat délicieux pour se réchauffer l’hiver C’est un produit hala et 100% naturel. Sans conservateur à base d’huile d’olive, de tomate, de harissa, de viande, des épices et des haricots blancs. C’est une recette rapide et facile.
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