La omek houria (arabe : أمك حورية) est un plat tunisien, une salade de carottes généralement épicée. Omek houria agrémentée d'œufs durs et d'olives.

La market loubia est un plat d'origine maghrébine. Il est à base de haricots blancs ou de haricots cocos.

La mloukhiya, mouloukhiya, mloukhiyé (arabe : الملوخية) est un plat oriental populaire en Tunisie, en Libye, dans l'est Algérien et du Moyen-Orient1 (Égypte, Liban, Palestine, et Syrie). Le nom est celui de la plante connue sous le nom de corète potagère.

Pour ceux qui ne savent pas ce qu'est la salade méchouia (صلاطة مشوية en arabe), je dirai que c'est "LA" salade tunisienne. Elle est sur toutes les cartes de restaurants en Tunisie. C'est une salade grillée, comme son nom l'indique. Simple mais longue à préparer. Je vous en donne la recette....