La cuisine maghrébine est un paradis pour les gourmands puisqu’elle est une gastronomie méditerranéenne avec des influences d'origine arabe, juive, berbère même encore de l’Asie et de l'Afrique subsaharienne.

Les aliments frais de bonne qualité sont très vite périssables s’ils ne sont pas idéalement conservés. Autant, les aliments bio sont particulièrement plus chers grâce à leurs qualités supérieures.

La région du Maghreb est une parcelle de terre qui domine la mer Méditerranée et l'océan Atlantique et il est composé par les pays les plus occidentaux de l'Afrique du Nord : le Maroc, l'Algérie, la Tunisie et le Sahara occidental.

La cuisine maghrébine est célèbre par ses recettes orientales à l’odeur bien relevée. Elle met en valeur la saveur des ingrédients (épices, herbes, viandes, poissons…).

Comment peut-on consolider ses défenses immunitaires ? Au cours des changements climatiques, les périodes stressantes, et même lorsqu’on voyage...

La omek houria (arabe : أمك حورية) est un plat tunisien, une salade de carottes généralement épicée. Omek houria agrémentée d'œufs durs et d'olives.

La market loubia est un plat d'origine maghrébine. Il est à base de haricots blancs ou de haricots cocos.

La mloukhiya, mouloukhiya, mloukhiyé (arabe : الملوخية) est un plat oriental populaire en Tunisie, en Libye, dans l'est Algérien et du Moyen-Orient1 (Égypte, Liban, Palestine, et Syrie). Le nom est celui de la plante connue sous le nom de corète potagère.

Pour ceux qui ne savent pas ce qu'est la salade méchouia (صلاطة مشوية en arabe), je dirai que c'est "LA" salade tunisienne. Elle est sur toutes les cartes de restaurants en Tunisie. C'est une salade grillée, comme son nom l'indique. Simple mais longue à préparer. Je vous en donne la recette....